Larousse Gastronomique is an encyclopedia of gastronomy. The majority of the book is French cuisine with many French dishes, cooking techniques, and recipes featured.
http://en.wikipedia.org/wiki/Larousse_Gastronomique

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While these changes may "modernize" the book to some extent, they do not alter its essence. Larousse Gastronomique is still the ultimate guide to classical cuisine and remains an ...
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